ソムリエ

ソムリエレストランやホテルで、ワインのサービス

ソムリエとは、ホテルやレストランなどで仕入れから接客サービスまで、ワインを中心とするドリンク全般を取り扱う仕事です。
ソムリエに必要な知識は、世界のワインの歴史やその産地、気候や風土、ぶどうの品種、法律や品質等級など多岐にわたります。
さらにビールや他のアルコール類、ミネラルウォーターなどの知識、世界の料理とワインとの組み合わせ、ワインの鑑賞表現法、サービスの技術が求められます。ソムリエの仕事で最も大切なのは、お客様に心から食事を楽しんでいただくための気配りと心がけ。ウエイターや調理人とのチームワークも欠かせません。

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